| Die Küche im Hirsch ist bekannt
seit vielen Jahrzehnten. Wir führen das Haus nunmehr
in der 8. Generation und natürlich hat sich im
Lauf der Jahre viel verändert. Aber immer noch
fühlen wir uns der bodenständigen schwäbisch-badischen
Küche verpflichtet.
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Was der Schwarzwald bietet und manchmal
auch das benachbarte Elsaß findet Eingang in unsere
Küche. Wir offerieren Schonkost, leichte Diät,
und vegetarische Speisen. Wir verwenden ausschließlich
regionale Produkte. |
| Mit dem Wechsel der Jahreszeiten bieten
wir auch wechselnde Speisenangebote an. Zahlreiche Variationen
der schwäbischen Maultaschen, natürlich aus
eigener Herstellung, lassen Ihnen das Wasser im Mund zusammen
laufen und werden abgelöst von den Spargelwochen,
beziehen wir doch das feine Gemüse täglich frisch
aus dem benachbarten badischen Landesteil. Dazu unsere
feinen Schwarzwälder Schinkenspezialitäten und
ein spritziger Riesling aus der Ortenau. |
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Der Sommer findet Einzug mit unseren
besonderen knackigen Salatangeboten in vielen Variationen
und wenn die Sonne all die einsamen Waldlichtungen besucht
hat, dann sind sie reif, die dunkelblauen Waldheidelbeeren,
die nirgends besser gedeihen, als hier im oberen Enztal.
Sie finden Sie wieder, raffiniert zubereitet von unserem
Küchenchef oder unserem Konditor. Kaum sind die Heidelbeerwochen
vorüber, dann kommen die Fleischesser auf Ihre Kosten.
Steakwochen im Hirsch sind ein Begriff. Das Rindfleisch
stammt ausschließlich von Tieren von der Enz-Nagold-Platte
und kommt von unserem Metzgermeister aus Simmersfeld-Fünfbronn.
Wenn sich die Blätter verfärben, dann hallt
das Jagdhorn vom Kaltenbronn durchs Enztal. Wildwochen
im Hirsch – bieten Wildspezialitäten in feinster
Zubereitung, alles aus heimischer Jagd. Aus dem alten
Keller kommen die Begleiter, luftige Trollinger aus dem
Neckartal oder schwere Spätburgunder vom Rhein. |
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